Исследовательский проект по окружающему миру
Теряева Ирина Петровна,
Учитель начальных классов
МБОУ «Школа-интернат № 2»
г.Норильска, Красноярского края
Школьный конкурс исследовательских работ «Поиск и творчество»
Секция «Окружающий мир»
Тема «Изучение влияния газированных напитков
на организм человека»
Выполнила: Дударева Виктория, 2 класс
МБОУ «Школа-интернат № 2»
Научный руководитель: Теряева И.П.,
учитель начальных классов
г. Норильск,
2011г.
Оглавление
Введение
Основная часть
1.1.Вещества, входящие в состав газированных напитков.
1.2.Газированные напитки – причина ожирения.
1.3.Эксперименты с газированной водой.
1.4. Полезные напитки для здоровья детского организма.
Заключение
Список литературы
Введение
Вопрос о том, насколько газировка вредна для здоровья человека, и особенно для детей, обсуждается в мире уже очень давно.
За это время ученные провели ряд исследований, показывающих, что сегодня резко возросло число молодых людей, больных остеопорозом, то есть снижением плотности костей.
Главные признаки этой болезни — сгорбленная спина из-за переломов позвонков спины и другие переломы. В результате этого заболевания треть больных становятся инвалидами на всю жизнь, до 60% теряют способность к самостоятельной жизни.
Причиной этого опасного заболевания является недостаток кальция в организме, который человек получает, употребляя молоко, сыр, творог. Известно, что человек набирает костную массу в возрасте до 20-22 лет.
Учитывая особенности современных пристрастий детей, предпочитающих газированную воду молоку, станет понятно, что большинство сегодняшних детей недобирают кальция, что усиливает естественный процесс разрушения костей, который начинается у человека после 22 лет.
Мы пьем сладкие газированные напитки, подчас не задумываясь о том вреде, который они могут нанести нашему организму. А вред этот довольно велик, о чем твердят общества по защите прав потребителей во многих странах. Так что же скрывают производители газированных напитков за яркими этикетками и рекламной пропагандой?
Нас очень заинтересовала этот вопрос, и мы выбрали тему нашего исследования: «Изучение влияния газированных напитков на организм человека».
Предмет исследования: сладкие газированные напитки.
У нас возникли проблемные вопросы:
— Газированные напитки вредно влияют на зубы?
— Газированные напитки вызывают ожирение?
— Газированные напитки оказывают пагубное влияние на здоровье человека?
Цель исследования: изучить состав и влияние газированных напитков на организм человека.
Для достижения цели мы определили задачи своего исследования:
1.Изучить научную литературу по данному вопросу.
2. Исследовать химический состав газированных напитков.
3.На основе научных данных ответить на вопрос: Почему употребление сладкой
газированной воды вредно для организма человека.
4.Опытным путем установить наличие вредных веществ в составе газированной воды.
5. Обобщить полученные данные.
Гипотеза: Частое употребление сладких газированных напитков наносит вред здоровью человека.
Практическое значение исследования в том, что оно может быть использовано на уроках окружающего мира, во внеурочных мероприятиях, привлечет внимание к здоровому образу жизни.
Глава 1.1. Вещества, входящие в состав газированных напитков
Основу большинства газированных напитков составляет вода с добавлением кислых и сладких компонентов.
Таким образом, наш организм получает огромное количество сахара, который является фактором таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы. Можно подсчитать, сколько кусочков сахара содержится в банке емкостью 0,33 л того или иного напитка. В пепси-коле – 8 кусков сахара, в кока-коле – 6,5, в «Швепс» — 4 куска сахара.
Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимонную или фосфорную. Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.
•Лимонная кислота (Е330) способна воздействовать на эмаль зубов, что вызывает кариес.
•Фосфорная кислота(Е338) –еще более опасна. Она способна вымывать кальций из костей, кости легче ломаются.
• Бензоат натрия (Е211) – это консервант, который играет роль в развитии раковых опухолей.
• Кофеин – вызывает истощение нервной системы, головные боли, усталость, раздражительность.
• Углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ.
Глава 1.2. Газированные напитки – причина ожирения.
Мы провели соцопрос среди учащихся нашей школы, который показал, что
Самые любимые напитки наших школьников:
1. Кока-кола – 79%;
2. Фанта – 63%;
3. Лимонад – 39%;
4. Спрайт – 37%;
5. Другие напитки — 24%.
А вместе с тем около 20% людей в мире страдают от ожирения, проблемы связанные с лишним весом испытывает каждый второй человек на планете. Сегодня модно вести дискуссии на тему здорового образа жизни, модно заниматься спортом, модно соблюдать диету, следить за собственным рационом, но почему-то большинство людей в погоне за здоровой пищей забывают о здоровом питье. В то время как именно напитки могут составлять около половины калорийности дневного рациона, вызывать болезни обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, заболевания кожи, дыхательных путей и так далее.
Итак, мы с вами выяснили, что для сохранения фигуры и здоровья мало следить за тем, что мы едим, необходимо уделять внимание и тому, что мы пьем. Чтобы пища лучше усваивалась очень важно выпивать стакан воды за 20 минут до еды и стакан воды после еды.
Что касается сладких напитков, то лучше исключить их из своего рациона, особенно это касается газированных напитков. Помимо лишних калорий в сладких напитках содержится множество различных небезвредных для организма веществ.
Глава 1.3. Эксперименты с газированной водой
Чтобы наглядно убедиться в опасности газированных напитков мы провели ряд экспериментов.
1. Мы взяли два прозрачных стакана и два гвоздя, покрытых ржавым налетом. В один стакан налили воды, а в другой – газированный напиток “Pepsi—cola”. В оба стакана поместили по гвоздю. Через некоторое время мы убедились в том, что на гвозде, находившемся в «газировке» ржавчины практически не осталось, а вот на втором гвозде ржавчины меньше не стало.
2. Мы взяли прозрачный стакан, в который мы поместили куриную печень. Через 14 дней она полностью разложилась.
3. Понадобятся три прозрачных стакана и молочные зубы ребенка. Берем детский молочный зуб и помещаем его в Кока-колу на неделю. Когда мы их достали, вот что увидели: этот зуб был в Кока-Коле (без комментариев, результат виден и невооруженным взглядом). Вот что делает с зубами Фанта. Эмаль зуба сильно окрашена. Этот зуб из лимонада. На нем очень большой налет. А вот зуб, который находился в чистой воде. Этот опыт мы провели для сравнения.
Результаты опытов нас поразили!
Сегодня мы хотим продемонстрировать еще один эксперимент:
4. Для эксперимента понадобится газированная вода «Pepsi—cola» и мятная конфета «Mentos». Просто опустим мятную конфету в бутылку с газированной водой и увидим фонтан. Столь бурному протеканию химической реакции способствует аспартам. И такая реакция может произойти у нас в желудке или во рту.
Приложение 1.
С 07.02.2011 по 14.02.2011 февраля заложила и провела опыты:
Предмет | Напиток | Итог недельных наблюдений | |
1 | Детский молочный | Фанта | Произошло глубокое окрашивание эмали зуба, цемента зуба, кариозных полостей, шеек зубов. Эрозивные изменения на поверхностях эмали |
2 | Детский молочный | Кока-кола | Произошло глубокое окрашивание эмали зуба, цемента зуба, кариозных полостей, шеек зубов. Эрозивные изменения на поверхностях эмали |
3 | Детский молочный | Лимонад | При внешнем осмотре на зубе, изменения менее заметны глазу, чем в Кока-коле и Фанте |
4 | Детский молочный | Пресная вода | Изменений нет |
5 | Ногти | Кока-кола | Потемнели, но не растворились |
6 | Монета | Фанта | Очистилась, заблестела |
7 | Монета | Кока-кола | Очистилась, заблестела |
8 | Ржавый гвоздь | Кока-кола | Очистился, заблестел |
9 | Куриная печень | Кока-кола | Полностью растворилась |
10 | Куриная печень | Пресная вода |
|
|
|
|
|
Затем по результатам опыта проконсультировалась с врачом-стоматологом, который в это время работал у нас в школе. Предлагаем Вам посмотреть видеосюжет нашего интервью. Приложение 2.
На основе полученных результатов мы сделали следующие выводы:
Газированные напитки способствуют образованию кариеса, разрушают зубную эмаль, содержат агрессивные кислоты, сахар, способствуют ожирению.
Глава 1.4. Какие же напитки полезны для здоровья человека?
Проведя ряд исследований, врачи-диетологи назвали пять наиболее полезных напитков. На первом месте рейтинга находится:
1 место — Горячий чай.
2 место — Кисломолочные напитки.
3 место – Квас.
4 место — Минеральная вода.
5 место — Вода с лимоном.
Заключение
Выводы экспериментальной части таковы: результатами своей исследовательской работы мы доказали, что:
1. В состав газированной воды входят вредные для здоровья вещества.
2.Газированные напитки «Кока-кола», «Пепси» и другие оказывают неблагоприятное действие на желудок.
3. Долгое употребление газированных напитков может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
4. Газированные напитки разрушают зубную эмаль.
Сформулированные выводы позволяют судить о том, что цель нашего исследования достигнута. Проведенные опыты наглядно показали агрессивность газированных напитков, наличие в их составе опасных веществ. Выдвинутая нами гипотеза подтвердилась.
Наши рекомендации: не употреблять газированные напитки на голодный желудок; пейте полезные напитки, не забывайте о полезных свойствах воды.
Список литературы
Статья «Газированная вода», детская энциклопедия Кирилла и Мефодия 2007.
Статья «Газированные напитки: вред и польза»,www. Diagnos.ru
3. Статья «О вреде газированных напитков», http://talking/ru
4.Статья «Почему вредно пить сладкую газировку», http://fatalenergy.com.ru
5. Статья «Вся правда о газированных напитках», http://mirsovetov.ru