Исследовательский проект «Изучение влияния сладких газированных напитков на организм человека»

Исследовательский проект по окружающему миру

Теряева Ирина Петровна,

Учитель начальных классов

МБОУ «Школа-интернат № 2»

г.Норильска, Красноярского края

[email protected]

Школьный конкурс исследовательских работ «Поиск и творчество»

Секция «Окружающий мир»

Тема «Изучение влияния газированных напитков

на организм человека»

Выполнила: Дударева Виктория, 2 класс

МБОУ «Школа-интернат № 2»

Научный руководитель: Теряева И.П.,

учитель начальных классов

[email protected]

г. Норильск,

2011г.

Оглавление

Введение

1. Основная часть

1.1.Вещества, входящие в состав газированных напитков.

1.2.Газированные напитки – причина ожирения.

1.3.Эксперименты с газированной водой.

1.4. Полезные напитки для здоровья детского организма.

2. Заключение

3. Список литературы

Введение

Вопрос о том, насколько газировка вредна для здоровья человека, и особенно для детей, обсуждается в мире уже очень давно.

За это время ученные провели ряд исследований, показывающих, что сегодня резко возросло число молодых людей, больных остеопорозом, то есть снижением плотности костей.

Главные признаки этой болезни — сгорбленная спина из-за переломов позвонков спины и другие переломы. В результате этого заболевания треть больных становятся инвалидами на всю жизнь, до 60% теряют способность к самостоятельной жизни.

Причиной этого опасного заболевания является недостаток кальция в организме, который человек получает, употребляя молоко, сыр, творог. Известно, что человек набирает костную массу в возрасте до 20-22 лет.  

Учитывая особенности современных пристрастий детей, предпочитающих газированную воду молоку, станет понятно, что большинство сегодняшних детей недобирают кальция, что усиливает естественный процесс разрушения костей, который начинается у человека после 22 лет.

Мы пьем сладкие газированные напитки, подчас не задумываясь о том вреде, который они могут нанести нашему организму. А вред этот довольно велик, о чем твердят общества по защите прав потребителей во многих странах. Так что же скрывают производители газированных напитков за яркими этикетками и рекламной пропагандой?

Нас очень заинтересовала этот вопрос, и мы выбрали тему нашего исследования: «Изучение влияния газированных напитков на организм человека».

Предмет исследования: сладкие газированные напитки.

У нас возникли проблемные вопросы:

— Газированные напитки вредно влияют на зубы?

— Газированные напитки вызывают ожирение?

— Газированные напитки оказывают пагубное влияние на здоровье человека?

Цель исследования: изучить состав и влияние газированных напитков на организм человека.

Для достижения цели мы определили задачи своего исследования:

1.Изучить научную литературу по данному вопросу.

2. Исследовать химический состав газированных напитков.

3.На основе научных данных ответить на вопрос: Почему употребление сладкой

газированной воды вредно для организма человека.

4.Опытным путем установить наличие вредных веществ в составе газированной воды.

5. Обобщить полученные данные.

Гипотеза: Частое употребление сладких газированных напитков наносит вред здоровью человека.

Практическое значение исследования в том, что оно может быть использовано на уроках окружающего мира, во внеурочных мероприятиях, привлечет внимание к здоровому образу жизни.

Глава 1.1. Вещества, входящие в состав газированных напитков

Основу большинства газированных напитков составляет вода с добавлением кислых и сладких компонентов.

Таким образом, наш организм получает огромное количество сахара, который является фактором таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы. Можно подсчитать, сколько кусочков сахара содержится в банке емкостью 0,33 л того или иного напитка. В пепси-коле – 8 кусков сахара, в кока-коле – 6,5, в «Швепс» — 4 куска сахара.

Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимонную или фосфорную. Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.

•Лимонная кислота (Е330) способна воздействовать на эмаль зубов, что вызывает кариес.

•Фосфорная кислота(Е338) –еще более опасна. Она способна вымывать кальций из костей, кости легче ломаются.

• Бензоат натрия (Е211) – это консервант, который играет роль в развитии раковых опухолей.

• Кофеин – вызывает истощение нервной системы, головные боли, усталость, раздражительность.

• Углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ.

Глава 1.2. Газированные напитки – причина ожирения.

Мы провели соцопрос среди учащихся нашей школы, который показал, что

Самые любимые напитки наших школьников:

1. Кока-кола – 79%;

2. Фанта – 63%;

3. Лимонад – 39%;

4. Спрайт – 37%;

5. Другие напитки — 24%.

А вместе с тем около 20% людей в мире страдают от ожирения, проблемы связанные с лишним весом испытывает каждый второй человек на планете. Сегодня модно вести дискуссии на тему здорового образа жизни, модно заниматься спортом, модно соблюдать диету, следить за собственным рационом, но почему-то большинство людей в погоне за здоровой пищей забывают о здоровом питье. В то время как именно напитки могут составлять около половины калорийности дневного рациона, вызывать болезни обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, заболевания кожи, дыхательных путей и так далее.

Итак, мы с вами выяснили, что для сохранения фигуры и здоровья мало следить за тем, что мы едим, необходимо уделять внимание и тому, что мы пьем. Чтобы пища лучше усваивалась очень важно выпивать стакан воды за 20 минут до еды и стакан воды после еды.

Что касается сладких напитков, то лучше исключить их из своего рациона, особенно это касается газированных напитков. Помимо лишних калорий в сладких напитках содержится множество различных небезвредных для организма веществ.

Глава 1.3. Эксперименты с газированной водой

Чтобы наглядно убедиться в опасности газированных напитков мы провели ряд экспериментов.

1. Мы взяли два прозрачных стакана и два гвоздя, покрытых ржавым налетом. В один стакан налили воды, а в другой – газированный напиток “Pepsi—cola”. В оба стакана поместили по гвоздю. Через некоторое время мы убедились в том, что на гвозде, находившемся в «газировке» ржавчины практически не осталось, а вот на втором гвозде ржавчины меньше не стало.

2. Мы взяли прозрачный стакан, в который мы поместили куриную печень. Через 14 дней она полностью разложилась.

3. Понадобятся три прозрачных стакана и молочные зубы ребенка. Берем детский молочный зуб и помещаем его в Кока-колу на неделю. Когда мы их достали, вот что увидели: этот зуб был в Кока-Коле (без комментариев, результат виден и невооруженным взглядом). Вот что делает с зубами Фанта. Эмаль зуба сильно окрашена. Этот зуб из лимонада. На нем очень большой налет. А вот зуб, который находился в чистой воде. Этот опыт мы провели для сравнения.

Результаты опытов нас поразили!

Сегодня мы хотим продемонстрировать еще один эксперимент:

4. Для эксперимента понадобится газированная вода «Pepsi—cola» и мятная конфета «Mentos». Просто опустим мятную конфету в бутылку с газированной водой и увидим фонтан. Столь бурному протеканию химической реакции способствует аспартам. И такая реакция может произойти у нас в желудке или во рту.

Приложение 1.

С 07.02.2011 по 14.02.2011 февраля заложила и провела опыты:

№

Затем по результатам опыта проконсультировалась с врачом-стоматологом, который в это время работал у нас в школе. Предлагаем Вам посмотреть видеосюжет нашего интервью. Приложение 2.

На основе полученных результатов мы сделали следующие выводы:

1. Газированные напитки способствуют образованию кариеса, разрушают зубную эмаль, содержат агрессивные кислоты, сахар, способствуют ожирению.

Глава 1.4. Какие же напитки полезны для здоровья человека?

Проведя ряд исследований, врачи-диетологи назвали пять наиболее полезных напитков. На первом месте рейтинга находится:

1 место — Горячий чай.

2 место — Кисломолочные напитки.

3 место – Квас.

4 место — Минеральная вода.

5 место — Вода с лимоном.

Заключение

Выводы экспериментальной части таковы: результатами своей исследовательской работы мы доказали, что:

1. В состав газированной воды входят вредные для здоровья вещества.

2.Газированные напитки «Кока-кола», «Пепси» и другие оказывают неблагоприятное действие на желудок.

3. Долгое употребление газированных напитков может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

4. Газированные напитки разрушают зубную эмаль.

Сформулированные выводы позволяют судить о том, что цель нашего исследования достигнута. Проведенные опыты наглядно показали агрессивность газированных напитков, наличие в их составе опасных веществ. Выдвинутая нами гипотеза подтвердилась.

Наши рекомендации: не употреблять газированные напитки на голодный желудок; пейте полезные напитки, не забывайте о полезных свойствах воды.

Список литературы

1. Статья «Газированная вода», детская энциклопедия Кирилла и Мефодия 2007.

2. Статья «Газированные напитки: вред и польза»,www. Diagnos.ru

3. Статья «О вреде газированных напитков», http://talking/ru

4.Статья «Почему вредно пить сладкую газировку», http://fatalenergy.com.ru

5. Статья «Вся правда о газированных напитках», http://mirsovetov.ru