Познавательная игра «Вкусная прохлада» 5 класс

Жюри оценивают первый конкурс, определяет какого цвета каждая команда получает шарик мороженого.

Ведущий: Вот предлагаю вам несколько рецептов мороженого, которое можно сделать в домашних условиях.

1. Клубничное мороженое. (слайд № 8)

Рецепт: клубника — 500г, яйцо (желтки) — 3 шт., сахар — 150г, сливки или сметана — 300г.

Яичные желтки растереть с сахаром. Клубнику протереть через сито. Сливки или сметану взбить, соединить их с желтками и клубничной массой. Заполнить массой порционную посуду или смазанные оливковым маслом рифленые формочки. Заморозить в холодильнике. Перед подачей формочки опрокинуть на тарелки, выложив в них мороженое, украсить клубникой.

2. Шоколадное мороженое. (слайд № 9)

Рецепт: 100г. шоколада, 60г. сахара, 100г. молока, 0.25п. взбитых сливок или крема.

Шоколад измельчить, положить в посуду, которую поставить в емкость с горячей водой. Когда шоколад растает, добавить 20г. сахара, молоко, перемешать. Полученную массу мешать до полного охлаждения. Сливки взбить, всыпать оставшийся сахар и соединить с шоколадной массой. Блюдо заморозить.

Ведущий: В 1649 году появилось ванильное мороженое — его придумал французский кулинар Жерар Тирсен. После этого рецептура ледяного десерта обновлялась постоянно — появлялись все новые и новые сорта.

Широкая общественность узнала рецепт благодаря Прокопио де Колтелли, который открыл первое кафе-мороженое в Париже. В 1782 году в этом кафе клиентам предлагали до восьмидесяти сортов мороженого. Кстати, кафе существует и про сей день, и его доходы необычайно велики.

Время шло. Росло количество ресторанчиков, кафе и просто забегаловок, которые специализировались исключительно на продаже мороженого. Эти кафе посещала интеллектуальная элита Парижа — Вольтер, Даламбер, Гюго, Анатоль Франс, Дидро, Бомарше, Бальзак, Верлен, Руссо, и даже Бенджамин Франклин. Любил мороженое и Наполеон Бонапарт. Он даже в ссылку на остров Святой Елены выписал себе аппарат для их изготовления, который ему не замедлила прислать одна сердобольная англичанка.

Повсеместное внедрение холодных десертов в домашнее хозяйство началось с появления ручной мешалки для мороженого. Ее изобрела в 1843 году американка Нэнси Джонсон. Мешалка действовала по принципу ручного миксера, периметр заполнялся льдом и солью, остужающими сливочную смесь. Правда, госпожа Джонсон не сообразила, что изобретение следует запатентовать. Через два года подобный механизм запатентовал некий господин Янг. Первая коммерческая линия по производству мороженого была создана на основе ручных мешалок в 1851 году в США. В истории осталось имя ее создателя — Джейкоб Фассл. А первый механический аппарат, служивший для тех же целей, был создан четырьмя годами позже в Австралии. За год до начала XX века француз Огюст Голен изобрел и запатентовал гомогенизатор, а в 1902 году был изобретен промышленный охладитель для мороженого, и началась эпоха повсеместного производства этого лакомства.

Конкурс 2. «А с чем мороженое?» (слайд № 10)

Ведущий: Разгадайте кроссворд, в котором вопросы – загадки. Продолжительность конкурса – 5 минут. (слайды № 11 — 12)

По горизонтали:

1. Яркий, сладкий, налитой,
Весь в обложке золотой.
Не с конфетной фабрики –
Из далекой Африки. (Апельсин)

2. Бусы красные висят,
Из кустов на нас глядят.
Очень любят бусы эти
Дети, птицы и медведи. (Малина)

3. Круглое, румяное,

Я расту на ветке;
Любят меня взрослые

И маленькие детки. (Яблоко) 

4. Хоть он совсем не хрупкий,
А прячется в скорлупку.
Заглянешь в середину —
Увидишь сердцевину.
Из плодов он тверже всех!
Называется …. (Орех)

5. Золотистый южный фрукт.
    Персик — его лучший друг.

    Только тот крупнее
    И на зуб твердее.  (Абрикос) 

6. Он знатный, темный,
Нежный, сладкий —
На сладкоежек очень падкий.
Сластен он ловит поутру
И тает сам у них во рту. (Шоколад)

7. Была зеленой маленькой,
Потом я стала аленькой.
На солнце почернела я,
И вот теперь я спелая. (Вишня)

8. Он почти как апельсин,
С толстой кожей, сочный,
Недостаток лишь один —
Кислый очень, очень. (Лимон)

9. И красна, и кисла —
Hа болоте росла. (Клюква)

По вертикали:

1. Две сестры летом зелены:
    К осени одна краснеет,
    А другая — вся чернеет. (Смородина)

1г

Жюри оценивают конкурс, подводят предварительные итоги.

Ведущий: Первоначально мороженое подавали в блюдцах, розетках, а продавали вразвес. В конце XIX века в Европе в обиход вошли картонные и бумажные стаканчики для мороженого, в которых оно продавалось в розницу.

Изобретение вафельного рожка приписывается итальянскому эмигранту Итало Маркьони, предложившему нью-йоркской публике первый рожок в 1896 году и запатентовавшему свое изобретение в 1903-м. Однако отцом вафельного рожка для мороженого по случайному стечению обстоятельств стал сирийский эмигрант Эрнест Хамви, торговавший вафлями в киоске на Всемирной ярмарке 1904 года в Сент-Луисе. Владелец соседнего киоска продавал мороженое, и, когда у него закончились блюдца, господин Хамви стал крутить для него рожки из вафель, которые тот наполнял своим товаром. Публика была в восторге, и уже через несколько лет расторопный сириец создал первую компанию по производству вафельных рожков. Именно эта компания и положила начало промышленному изготовлению рожков. В Штатах в 1920 году были запатентованы и первые брикетики эскимо.

Конкурс 3. «Кто больше знает названий мороженого?» (слайд № 13)

Ведущий: Каждая команда на листочке записывает названия мороженого. Побеждает та команда, у которая за 1 минуту напишет на листочке как можно больше названий мороженого.

Жюри оценивают конкурс, подводят предварительные итоги.

Ведущий: Согласно форме и содержанию в нашей стране разделяют такое мороженое как пломбир, крем-брюле, эскимо, рожок, брикет, замороженный сок.

«Насадить» мороженое на палочку додумался калифорниец Фрэнк Эпперсон, однажды оставивший на морозе стакан содовой с соломинкой. В 1905 году он запатентовал свое изобретение, стал готовить лимонады, замороженные на палочке, и придумал слово popsicle, которым американцы по сей день называют фруктовое мороженое на палочке. В годы экономического кризиса в США «попсикл» выпускали с двумя палочками, чтобы его можно было разломить и с кем-нибудь поделиться.

Название мороженого «эскимо» происходит от слова «эскимос». По легенде рецепт мороженого эскимо первым разработал американец Христиан Нельсон в 1919 году. Первое эскимо представляло собой брикет мороженого в шоколадной глазури и называлось «эскимо-пай» — «пирожок эскимоса». В 1922 году Христиан Нельсон запатентовал свое изобретение.

Современный вид эскимо приобрело в 1934 году, когда эскимо стали выпускать на деревянной палочке.

В XIX веке в России было три основных вида мороженого: сорбетто (или шербет) — замороженная, но еще не затвердевшая жидкость; полумороженое (или гранито) — менее густая масса, приготовленная из фруктовых соков; собственно мороженое — густая масса, готовая принимать различные формы в зависимости от пожеланий кондитера.

Конкурс 4. «Собери мороженое» (слайд № 14)

Ведущий: Есть много видов мороженого. Каждая команда получает изображение мороженого, которые нужно собрать из заготовок. Кто быстрее? (слайд № 15)

Жюри оценивают конкурс, выставляют оценки и подводят предварительные итоги.

Любопытные факты о мороженом

«Самый, Самые, Самое» (слайд № 16)

• Самое быстрое поедание мороженого — 16 июля 1986 г. американец Тони Даутсвелл проглотил 1530 г мороженого за 31,57 секунды! При этом мороженое даже не успело растаять.

• Самые необычные добавки к мороженому. В Японии вместо молока используют соевый белок. В Канаде существуют рецепты с морковью, а в США — со свеклой и сельдереем. Кое-где в России выпускается томатное мороженое и пломбиры с настоями степных трав (мята, душица, зверобой, чабрец).

• Самое вкусное мороженое делают на фабрике «ЖвентюрИС» в датском городе Оденсе, где, кстати, родился Андерсен. Там же самый большой выбор — более 70 сортов! Для сравнения — крупнейшие российские хладокомбинаты могут предложить 18-20 сортов…

• Самые большие фанаты мороженого — американцы. У них существует даже Праздник мороженого (он отмечается каждый год в июле). Средний американец съедает за год 23 кг мороженого!

• Самые закаленные любители мороженого — это, как ни странно, мы с вами! В 1960-х гг. журнал «Французский мороженщик» писал: «У нас очень многих удивляет пристрастие советских людей к мороженому. Даже в снегопад и мороз, когда температура опускается ниже минус пятнадцати, можно наблюдать, как люди, выходящие из метро, не обращая внимания на зверский холод, устремляются к лотошницам за мороженым и тут же поедают его».

• Самый огромный торт-мороженое был создан 10 мая 2011 года в канадском городе Торонто. Для этого кулинарам понадобилось 9 тонн мороженого, 136 кг льда и 91 кг бисквитного теста. Таким необычным образом крупная канадская сеть кафе «Dairy Queen» отметила 30 лет со дня основания.

• Самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес – до 300 килограмм. Олицетворял он, безусловно, могущество России: сочетание белого, синего и красного цветов (цвета национального флага) было выполнено из сливочного, черничного и клубничного мороженого.

• Самое большое количество сортов мороженого – 709 – предлагает своим посетителям венесуэльское кафе-мороженое Coromoto, которое основал в 1980 году выходец из Португалии Мануэль да Сильва Оливейра. Сегодня хозяин кафе предлагает своим посетителям сотни оригинальных рецептов — вафельная трубочка с тунцом, мороженое с луком, свиными шкварками, пивом, морковью, помидорами, бобами, форелью, креветками и кальмарами, пивом, спагетти, чесноком, розовыми лепестками и даже чрезвычайно острый деликатес с перцем чили.

Конкурс 5. «Определи по обёртке» (слайд № 17)

Ведущий: Нужно по обёртке определить, какому мороженому принадлежат фрагменты. Побеждает та команда, которая определить все названия мороженого по предложенным фрагментам.

Жюри оценивают конкурс, выставляют оценки и подводят окончательные итоги. Объявляется и награждается победитель. (слайд № 18)

Ведущий: Друзья! Вот и подошло к финалу наша познавательная игра. Надеюсь, вам понравилось наша игра, и вы узнали много нового о мороженом. Каждая команда получает сладкий приз — мороженое.

Используемая литература:

1.История мороженого — https://facte.ru/istoriya-morozhenogo.html

2. https://www.labirint.ru/screenshot/goods/245986/3/ (аппликация «Мороженое»)

3. Картинки мороженого, фруктов и ягод (автор и источник заимствования неизвестен)

4. Загадки о фруктах и ягодах — https://www.solnet.ru

5. Рецепты мороженого — https://www.sfo.ru/cooking/49/38497-samiy-prostoy-retsept-morozhenogo.php

8